Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation avec levures indigènes est effectuée avec remontages en cuve béton
- Elevage:
- 9 mois en cuve béton ovoïde Diamante avec 1g/l de soufre à la mise, filtration tangentielle, deux soutirages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot, faisant référence au coté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l’on retrouve dans ce cru, sur le fruit exprimant une gamme plaisir. 100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l’élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
La cuvée Petit Ours, Star des bars à vin, promet une belle réussite sur ce 2019. Le nez est déjà très accessible avec une fraîcheur florale et épicée tout simplement fantastique. (cassis, réglisse, violette). La bouche offre un corps rond et fluide sans rien enlever de sa sapidité. Beaucoup de croquant, de matière et des tanins tout doux. La longeur est au rendez-vous avec une persistance florale phénoménale !
Un pur jus !
Suggestion gourmande
Assiette de jambon bellota et pimentos del patron.
100% original, une cuvée désormais incontournable !