Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Pente douce peu profonde de schistes ocres talqueux composée de pierres. Exposition Nord-Est
- Âge des vignes:
- Plus de 70 ans (plantées en 1947)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 33 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage lent, débourbage naturel de 24h. Fermentation lente en fûts bourguignons de 3 et 4 vins, malolactique spontanée totale. Sans soufre jusqu'au premier soutirage
- Elevage:
- En fûts bourguignons sur lies fines durant 10 mois puis en cuve jusqu'à la mise
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Issue d’une parcelle de schistes sur la rive gauche du Layon, la cuvée « Les Gats » est un cru mythique. Les chenins plantés ici sont quasi-soixantenaires et c’est maintenant que tous les facteurs sont assez matures pour traduire comme il se doit l’expression de ce terroir unique.
Voilà un des plus grands mythes angevins : Les Gâts !
Cette cuvée quasiment inaccessible, particulièrement sur des millésimes matures, révèle une expression ultra singulière autour des agrumes, des fruits blancs et de la pierre à fusil. Le développement dans le verre est tout simplement hallucinant ! En bouche, c’est cet équilibre somptueux entre minéralité et matière qui rend « Les Gâts » si exceptionnel. Le vin est déjà mature, à servir autour de 11 degrés sans carafage dans des verres assez larges. Encore 10 ans de garde minimum.
Suggestion gourmande
Filet de canette aux noix de cajou, polenta de maïs et gelée de coing.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"La richesse de matière est appréciable dans ce vin de belle envergure, dont le relief et la fine amertume sont légèrement amoindris par un boisé un peu insistant en finale. Un peu décevant."
La pépite du Domaine sur un millésime mature !