Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Coteaux composés de roches d'origine volcanique de conglomérats gréseux sur un socle schisteux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage d'une nuit à température de la cave. Assemblage en cuve et démarrage sur levain du Domaine. Mise en fûts de plusieurs vins puis débourbage haut par fermentation, malolactique spontanée, filtration sur terre
- Elevage:
- En fûts bourguignons de plusieurs vins
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°C
Description
« Effusion » est la cuvée emblématique du Domaine. Son nom fait référence à son terroir « effusif » de roches d'origine volcaniques. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes sans soufre dans des barriques Bourguignonnes de plusieurs vins. Les vins démarrent la malolactique naturellement et sont ensuite élevés en barrique. 2018 fut un superbe millésime pour les Chenin de Patrick Baudoin. Une année très solaire dans l’ensemble qui offre un “Effusion” au style généreux et plein.
La cuvée “Effusion” est sûrement l’une des cuvées les plus connues du Domaine Patrick Baudouin. 2018 n’échappe pas à la règle, un nez aussi séduisant que précis autour duminéral, des notes de pommes et de poires fraîches. Au deuxième nez, des nuances grillées et de noisette apparaissent tout en subtilité. La bouche est tendue mais ample et aromatique et termine sur une belle finale persistante, ronde et acidulée.
Un cru qui tiendra 10 ans au minimum, à carafer 10 minutes avant dégustation autour de 10 degrés.
Suggestion gourmande
Darne de saumon sauvage d’Alaska et abricots rôtis à la marjolaine.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Touche aromatique d'exotisme au bouquet d'Effusion, dont l'étoffe de la matière donne un confort raffiné séduisant."
Un Anjou haute-couture pour la cuvée porte-drapeau !