Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie affleurante
- Âge des vignes:
- Vieux Chardonnay de 1962
- Vinification:
- En foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille
- Degré:
- 10,9%
- Dosage:
- 1.5 gr/L
- Particularité:
- Cuvée produite seulement dans les meilleurs millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Issu d’une parcelle de bas de coteau orientée plein Sud sur le grand cru d’Avize, les sols sont ici calcaires argilo-limoneux. Vieux chardonnay de 1962 sur 1 hectare 30, le dosage se place à 1,5 grammes par litre. 2009 commence avec un hiver froid et sec qui se poursuit sur un printemps humide qui génère de fortes pressions en mildiou. Fort heureuseuement, l’été ainsi que l’arrière saison s’avèrent chaud et sec offrant à toute la Champagne, un beau millésime 2009 ! (dégorgement mai 2019).
La robe jaune citron aux reflets or dévoile un nez complexe porté sur les agrumes confits, la brioche fraîche et le fruit blanc. Après évolution dans le verre, on trouve de nouveaux arômes plus minéraux. La bouche offre un relief vineux et une subtilité de bulle incroyable qui s’allonge jusqu’à la finale minérale. Bijou qui tiendra encore longtemps !
Suggestion gourmande
Riz de veau lacqué à l’orange et au gingembre, concassé de poire au jambon de parme.
Un Champagne tout droit venu du Grand cru d’Avize !