Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Cinsault
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Un vin issu à 100% de Cinsault, qui a longtemps été utilisé comme base d’assemblage pour les rosés. Ses capacités à exprimer des grands jus ont bien souvent été sous-estimées. Le Cinsault est l’un des cépages qui incarne le mieux la notion d’épices dans le vin.
La groseille s’enveloppe d’épices enivrantes dans un bouquet aux douces nuances florales de profond raffinement. Gourmande par sa rondeur, sapide par son fruité juteux, élégante par ses arômes fleuris, la bouche se fait aussi sophistiquée par la finesse de son grain et de ses tanins. La finale d’équilibre s’éternise sur des épices chaleureuses.
Suggestion gourmande
Rôti de veau au four, ail et fleur de thym.
La dentelle de l’Hérault en grand format !