Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h, fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin.Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Diplomate de l’Empire est issu d’un assemblage unique de vieux cépages autochtones corses tels que le Vermentino, le Brustiano, le Bianco Gentile, le Genovese et la Rossola Bianca. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques et sablo-limoneuse. Fermentation en demi-muids de 600 litres et élevage sur lies pendant 9 mois.
“Diplomate d’Empire” 2017 est une grande réussite pour le Domaine Comte Abbatucci. Le premier nez vous offre un vol direct dans le maquis Corse face à la mer. Évolution aromatique plus en élégance par rapport à “Général de la Révolution” avec les fleurs blanches, les fruits tropicaux et les notes minérales de pierres blanches. Ce niveau de qualité se confirme en bouche avec une attaque pulpeuse bien allongé par un caractère minéral marqué. La longueur est impressionnante !
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l'arête, beurre citronné aux saveurs de garrigue.
Un pur bijou signé Abbatucci !