Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2022
- Boire avant :
- 2023+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
À quelques kilomètres d’Ajaccio, perdu dans les montagnes et le maquis, se trouve cet amphithéâtre composant le vignoble d’Abbatucci. Ce rosé est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciacarello sur un sol granitique. Pressurage direct en vendange éraflée et élevage sur lies fines pendant 6 mois.
La cuvée « Faustine » rosé 2019 présente une robe limpide de couleur pelure d'oignons. Le bouquet dévoile de belles senteurs d’agrumes et de petits fruits rouges croquants. Rafraîchissante, la bouche est vive et minérale réunissant différentes saveurs de pamplemousse et de fraises sauvages avec une trame légèrement acidulée se concluant par une finale équilibrée, franche et précise !
Suggestion gourmande
Pad thaï de langoustines et légumes croquants.
Une trame minérale, un doux fruité et du caractère à revendre !