Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 30%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, Syrah 15% et Counoise 15%
- Terroir:
- Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Garrigues, Les Partides et Cros de Romet. Sols caillouteux et sous sols argilo-calcaires du Miocène
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes, pas d'acidifications
- Elevage:
- Élevage en foudre de 24hl pour les Grenache et Mourvèdre. Les Syrah et Carignan sont élevés en cuve béton, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Domaine Marcel Richaud excelle dans la production de grand vin rouge sudiste mais à la puissance maîtrisée, sans rusticité, avec une grande finesse tannique. L’élevage s’effectue en cuve, foudre et demi-muids. Ce millésime 2018 est composé d'un assemblage Grenache/Carignan produit sur un sol composé de cailloutis du Massif de Rasteau, issus du terroir des Buisserons, du Grand Vallat et la Coupe d'Haut.
Sublime robe de teinte rubis clair aux reflets violacés. Cerise noire confite, prune et fraise sauvage dominent au premier nez avec des notes de cannelle et épices douces. Au deuxième nez, des senteurs de garrigues et d’herbes provençales se dévoilent petit à petit après aération de quelques secondes. Juteuse, la bouche est charnue et présente une rondeur enivrante avec des tanins gourmands et soyeux.
Suggestion gourmande
Filet de biche en grué de cacao, polenta de maïs aux noisettes effilées.
La référence pour toute une appellation !