Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique. Avec les blancs d’Ajaccio du Domaine Abbatucci, le Clos Canarelli est surement l’un des plus jolis blancs de l’île de beauté.
La robe donne un très beau jaune citron intense. Le nez est porté sur le fruit blanc, la poire fraîche et le chèvrefeuille. Le développement aromatique est superbe avec une trame réglissée/mentholée qui donne beaucoup de peps à ce nez vibrant. La bouche se construit entre croquant et vinosité. L’attaque et vive avec un grain de bouche un tantinet tannique. La finale est superbe, longue et parfumée avec une pointe iodée méditerranéenne.
Suggestion gourmande
Bouillabaisse à la Corse !
Une pépite de grand format !