Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah
- Terroir:
- Argilo-granitique avec calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins éraflés et foulés, fermentation avec souche de levure préalablement sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 16 mois en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est un minutieux assemblage de Niellucciu et de Syrah sur des sols argilo-granitiques du Sud de la Corse. Les vendanges sont manuelles et les raisins foulés et éraflés. Fermentation par levures naturelles. Les jus sont ensuite élevés 16 mois en foudres et en barriques afin de s'affiner tout en préservant croquant et pureté.
Les notes racées de maquis encadrent la profondeur de cassis et de mûre gorgées de soleil. Un grain fin et velouté vient flatter le palais, animé par des tanins soyeux jusqu’à la finale de belle persistance.
Suggestion gourmande
Figatellu.
Un magnum empreint de gourmandise !