Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Sol argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Vendange éraflée à 100% puis foulée, fermentation avec souche de levure sélectionnée au domaine en cuves inox. Pas de bâtonnage, de collage ni de filtration
- Elevage:
- En foudres de 34 hl durant 16 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Localisé sur Levie dans la région d’Alta Rocca (arrière-pays Sartenais), la Sciaccarellu est plantée en altitude. Elevée en foudres et barriques, cette cuvée représente la quintessence de Figari et peut-être l’un des plus grands rouges de Corse.
Robe éclatante sur un beau rubis profond. Nez explosif empreint d’une grande finesse, fruité abondant et notes poivrées soulignées d’une noble minéralité. La bouche joue les équilibristes, conjuguant harmonieusement une richesse fruité soyeuse, les élégantes nuances poivrées, la délicatesse des tanins et l’allonge finale complexe et persistante. Ce vin devient un incontournable du Sud Corse, sûrement la plus grande cuvée de Figari !
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre de garrigue en habits de jambon de pays.
La pépite du Domaine, le joyau de tout un vignoble !