Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien, exposé Nord/Sud
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions pendant la macération
- Elevage:
- 14 mois au total, dans des fûts de 1 à 6 ans, dont 10% de neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Le lieu-dit « Les Plantes aux Bois » est situé en bordure du village de Comblanchien. Les vignes sont exposées au Sud sur un sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 12 mois dans des fûts dont 20% de bois neufs.
La robe est grenat clair. Le nez est intense et mûr, sur des notes de cassis et de myrtilles. La bouche est gourmande et veloutée, une trame fraiche donne un bel équilibre et un final encore un peu jeune.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille et crème de poivrons au parmesan.
Un Côte de Nuits puissant et frais en grand format !