Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Roussanne et 40% Marsanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne
- Elevage:
- En fûts sur lies fines avec bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
La référence de Saint-Péray, Les "Figuiers" 2017 est une cuvée produite à partir d'un assemblage proportionnel entre la Roussanne et la Marsanne, les deux cépages rois à Saint-Péray. La fermentation se fait en fûts avec bâtonnage pour cette cuvée, avec un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent.
Ce 2018 se montre plus épuré qu’à son habitude avec un nez toujours aussi intense mais avec un caractère plus aérien et ciselé. La marque du bois semble aussi beaucoup plus intégrée. On retrouve le coing, la pêche confite, le vanillé, les fleurs blanches et les agrumes bien mûrs.
En bouche, l’opulence de la Roussanne s’étale de tout son long, bien tonifiée par l’acidité de la Marsanne. Bel équilibre, belle structure, ce Saint-Péray est tout aussi plaisant aujourd’hui que dans 3 ou 4 ans.
Suggestion gourmande
Lobe de Ris de Veau snacké, croûte de parmesan et beurre sauge.
La grande Dame de Saint-Péray !