Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Clos Maïa se présente ici dans un beau millésime languedocien. Cette cuvée offre un mariage fin et surprenant de Grenache Gris, de Roussanne, de Chenin et de Terret Bourret. Les vignes s’enracinent sur un magnifique terroir de calcaire dense et d’argile sur une parcelle d’un peu moins d’un hectare. La rareté est donc de mise pour cette cuvée confidentielle. L’élevage s’effectue en demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox.
Le nez s’ouvre sur une exhalation de pêche blanche, de mirabelle, d’abricot, dans une gourmandise raffinée évoluant sur des nuances d’aubépine se soulignant d’une minéralité de pierre à fusil. Si l’attaque se fait ample et caressante, soutenue par une profondeur expressive, le cœur se borde d’une fine minéralité pour une finale persistante qui s’anime d’un menthol rafraîchissant, d’un poivre fin salivant dans une dynamique incroyable.
Suggestion gourmande
Ravioles de gambas en bouillon gingembre, citronnelle.
La quintessence des grands blancs du Larzac, en magnum !