Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts d'argiles du lias
- Âge des vignes:
- 10 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1 mois de macération en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Pas de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
L’appellation Arbois est célèbre pour la production de vins jaunes et de vins de paille. Pourtant, l’AOC produit aujourd’hui beaucoup plus de vins rouges ! Le Domaine Tissot élabore de superbes cuvées à partir de 5 terroirs différents ; Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette. Cette dernière est sollicitée pour l’élaboration de cette cuvée Trousseau « Singulier ». Les sols se composent d’éboulis calcaires du Bajocien recouvrant des argiles du lias. Les raisins macèrent 1 mois en cuves bois tronconiques avec pigeage puis le vin est élevé 10 mois en demi-muids neufs de 600L.
La robe est pourpre intense avec des reflets de couleur framboise, elle est lumineuse et limpide. Le bouquet présente des arômes de griottes, de cerises kirschées avec des notes épicées et boisées. En bouche, le toucher est velouté avec des tannins fins et fondus. La finale est longue et dévoile beaucoup de sapidité.
Suggestion gourmande
Noisette d’agneau rôtie, mousseline de panais, jus d’agneau corsé à l’ail des ours.
Un Trousseau pas comme les autres !