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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, 70% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2048
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Profonde, la robe de ce 1er Cru « Les Corbeaux » 2018 est de teinte rubis. Le nez exprime des notes de fruits rouges et de fruits noires bien mûrs avec des notes herbacées et boisées. L’attaque en bouche est franche et révèle la complexité et la minéralité de ce 1er Cru avec des tannins fermes et élégants. Finale subtile d’une longueur absolue !
Suggestion gourmande
Longue de veau rôtie au beurre noisette & haddock, écrasé de pommes de terre au vin blanc et morceaux de butternut braisée.
L’humble destin d’un 1er Cru de Gevrey-Chambertin !