Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts dont 30% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Rouge rubis, la robe est d’intensité soutenue et très lumineuse. Le bouquet présente des senteurs de fraises sauvages, de framboises mûrs et de griottes charnues avec un boisé structuré. Ample et bien équilibré, le palais est puissant avec des tannins fins mais présents dans l’ensemble de la bouche. La finale, longue et savoureuse, nous dévoile un potentiel de garde d’au moins 15 à 20 ans.
Suggestion gourmande
Caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de panais aux noix et d'un
coing poché au vin rouge et aux épices douces.
Avec passion, l’appellation s’exprime aussi avec ses vieilles vignes !