Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparéés par de fines marnes
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 64 ares exposée Est, Sud-est, à 256 m, sur un coteau de calcaires disposés en bancs séparés par des marnes. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 70% sont neufs.
La robe de « Clos du Cras Long » 2018 est de couleur carmin. Exquis, son nez dévoile des notes de violettes aux variations réglissées. La bouche présente une structure ferme avec des tanins racés, une texture généreuse et une finale harmonieuse. Une rondeur parfaite dans 4 ou 5 ans.
Suggestion gourmande
Caille rôtie au miel et à la fleur de thym, poire pochée au Givry.
Sous le 1er cru Crausot !