Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
La cuvée Givry 1er Cru « A vigne rouge » 2018 révèle le meilleur de son terroir et de son cépage. Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 2,45 hectares située au centre Ouest de l’appellation. Les vignes sont plantées à 260 mètres d’altitude sur un terroir composé de calcaires de Nantoux séparés par des marnes.
La robe violacée profonde en dit long sur le potentiel de ce vin. Le nez exprime une belle trame de fruits noirs avec des épices fraîches un joli boisé vanillé. L’attaque en bouche est charpentée et laisse place à un équilibre parfait, une complexité de saveurs et une profondeur enivrante.
Suggestion gourmande
Caille rôtie aux morilles, jus à la moutarde à l’ancienne.
Avis des Experts
Jancis Robinson
Un pinot étoffé et long !