Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur : calcaires oolithiques rouges de Givry
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
François Lump exprime un très beau 2018 sur ce 1er Cru « la Brûlée ». L’élevage est réalisé pendant un an en fût dont 70% en bois neufs.
La robe montre des reflets violacés. Le nez charme par ses notes de fruits rouges croquants, par son caractère floral très printanier de la pivoine et par son boisé maîtrisé. En bouche, la texture est ample et complexe avec de beaux tanins soyeux.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse aux morilles et gnocchis à l’encre de seiche.
Tout en élégance !