Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol bien drainé argilo-calcaire riche en cailloux
- Âge des vignes:
- De 20 à plus de 60 ans
- Elevage:
- 12 mois en fûts neufs à 25% puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°C
Description
“Les Champs Gains” est un des climats des plus élevés du côteau de Puligny, s’étalant à l’arrière du Mont-Rachet. Il est lové entre le hameau de Blagny au Nord-Est (non loin de Meursault qui peut revendiquer cette appellation) et le 1er cru “Les Murgers les Dents de Chien” au Sud-Ouest (climat très qualitatif de Saint-Aubin). L’élevage en fûts, qui s’étend sur 16 à 18 mois, comprend 25% de fûts neufs.
La robe semble un peu moins profonde que sur les Meursault du Domaine mais l’intensité colorante est tout de même présente. C’est au nez que la différence est la plus flagrante. Ce Puligny 1er cru développe un caractère aérien, minéral et iodé qu’on ne trouve pas sur les Meursault. Même constat en bouche avec une nervosité marquée, de l’attaque jusqu’à la finale salivante. On peut dire que le Domaine Bouzereau excelle aussi bien en Meursault qu’en Puligny !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade traditionnel, à la chilienne.
Collé au Mont-Rachet, Champs Gains est un mythe magnifié par Bouzereau !