Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazis-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de calcaire à entroques du Bajocien inférieur, de terre brune et de roches
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Rendements:
- 23 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°C
Description
La parcelle de Mazy abrite des vignes de Pinot noirs quarantenaires sur une pente nuancée qui s’étend du bas de la route des Grands Crus jusqu’au Chambertin Ruchottes en haut de la côte. Le terroir se compose de calcaire à entroques et d’une terre brune où affleure de la roche sous forme de lave, signature de ce Grand Cru parmi les plus complexes de l’appellation.
La gourmandise de fruits rouges s’enveloppe d’une profondeur de réglisse dans un bouquet intense aux douces nuances de violette. Une sapidité qui se retrouve au palais, gagnant en verticalité à mesure de la dégustation pour un cru opulent tout en restant d’une grande finesse tant par la volupté du grain que par le soyeux des tanins. La finale s’en trouve d’un équilibre complexe et d’une longueur incroyable.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale.
Parmi les Grand Cru les plus complexes de l’appellation !