Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ici les Pinot noirs quarantenaires en moyenne, s’épanouissent sur une parcelle de 80 ares en bas de coteau, s’étendant des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Le terroir offre un sol généreux parsemé de calcaires à entroques qui confèrent à la vigne une vigueur étonnante.
Sur le millésime 2016, le 1er Cru “Fonteny” présente une grande justesse de partition, entre framboises écrasées relevées d’épices douces dans un décor de végétal frais. La bouche s’équilibre entre ampleur savoureuse, finesse de grain et de tanins accouchant d’une finale qui s’étire, digeste et sapide, encore et encore.
Suggestion gourmande
Noisette de chevreuil à la sauge, tatin de poires.
La puissance et le charme !