Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Bien que non précisé sur l'étiquette, cette cuvée est exclusivement issue de la parcelle “Aux Corvées”, celle-ci s’étend au sud de Gevrey-Chambertin, flirtant avec les 1ers crus sur une zone relativement plate et riche aux éboulis de pierre disparates sur une terre profonde, jouxtant la “Brunelle”. Ici les Pinot, sur une parcelle de 2,33 hectares, sont cultivés en biodynamie.
La finesse du bouquet s’exprime sur les petits fruits rouge relevés d’épices dans un enchantement de rose fraîche et de nuances réglissées. Une bouche tendre et suave vient séduire le palais de son intensité de cerise bien mûr bordée de tanins soyeux accouchant d’une finale persistante.
Suggestion gourmande
Filet de sandre aux trois choux fleurs, jus de viande corsé.
Un beau millésime pour un cru à l’intensité gourmande, un Gevrey issu du climat Aux Corvées !