Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires du Kimméridgien
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vinification:
- Pressurage direct, vinification en cuve inox
- Elevage:
- 14 à 16 mois en fûts de chêne français neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Vaudésir, positionné en amphithéâtre semblerait signifier, « la vallée de tous vos désirs ». Et pour cause chaque année, les vignerons nourrissent grand espoir quant aux vins de ce terroir. Les sols plus argileux que calcaires offrent des vins généreux, puissants mais exprimant la maturité du fruit plus que la minéralité.
Le caractère floral de ce Grand Cru s’affirme sur des fragrances de tilleul et d’acacia, dans un écrin gourmand aux douces nuances miellées et vanillées. La bouche conjugue suavité et dynamisme, rondeur et fraîcheur dans une harmonie complexe accouchant d’une finale de grande envergure.
Suggestion gourmande
Médaillons de homard et risotto au thé vert.
La Vallée de tous vos désirs !