Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de fossiles de coquilles d'huîtres
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes et léger batonnage en fin de fermentation
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La légendaire parcelle de « La Grande Côte » se situe sur Amigny, commune voisine de Chavignol, jouissant d’une exposition plein sud très recherchée. Cet hectare est considéré comme l’emblème de l’appellation avec ses coteaux abrupts si ingrats à travailler, renforçant l’admiration et l’engouement pour ses nectar. Là les vignes de Sauvignon plantées dans les années 1950 s'enracinent sur un sol argilo-calcaire de terre blanche (fossiles de coquilles d’huîtres) pour une dégustation à la hauteur de son terroir, mythique !
Le bouquet se montre expressif et séducteur, jouant sur une intensité d’agrumes aux douces nuances d’amandes fraîche, de végétale noble, s’ouvrant sur de délicieuses notes fumées. En bouche, toute la concentration des vieilles vignes signe une ampleur incroyable qui vient lécher le palais de son onctuosité sapide, traversé d’une tension minérale racée qui anime la dégustation jusqu’à la finale, d’une classe folle, d’une longueur infinie.
Suggestion gourmande
Daurade grillée comme en Louisiane.
Une classe folle, une longueur exceptionnelle, un flacon de légende !