Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Âge des vignes:
- De 60 à 70 ans
- Vinification:
- Naturelle en vieux fûts
- Elevage:
- Durant au minimum 6 ans et 3 mois sous voile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2060+
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
2012 est l'un des derniers millésimes de Jacques Puffeney qui a depuis vendu son domaine, un cru à ne pas rater tant par sa rareté que par sa qualité !
L'aromatique typique se dévoile avec harmonie, notes maltées, herbacées, de noix, curry... se mêlent aux fruits confits pour un nez très appétant. En bouche, le vin dévoile une attaque puissante mais élégante, la finesse contenue diffuse petit à petit ses arômes et la matière dévoile sa sapidité vague par vague, donnant une dimension infinie de plaisir lors de la dégustation. C'est un vin aussi vif que profond qui s'étire interminablement sur une finale quasi infinie. Assurément parmi les meilleurs de sa catégorie.
A noter que l'étiquette ou la cire peuvent être légèrement abîmée.
Suggestion gourmande
Un morceau de comté ou seul, ce vin jaune s'accordera aussi parfaitement avec la classique poularde aux morilles.
Une rareté issue d'un savoir faire de plus de 40 millésimes...