Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du Lias et de calcaire
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Tardives et manuelles
- Vinification:
- Égrappage, vinifications en cuves inox
- Elevage:
- Dans une pièce Bourguignonne, sous voile durant 6 ans et 3 mois. Non ouillé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2042
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 14-15°C
Description
Voici une interprétation idéale du Vin Jaune pour grands amateurs !
« En Spois » provient d’un terroir de « Trias » sur un hectare d’argiles dures. Élevé pendant 6 ans et trois mois comme le veut la tradition, les petits rendements de 2012 donnent des vins plus concentrés qu'à l'habitude. "En Spois" est le plus délicat et abordable des vins jaunes de la gamme.
Le nez, concentré se dévoile sur les notes de rancio, de curry, d'épices briochées avec des touches fumées. En bouche, le vin se dévoile immédiatement et démontre sa grande buvabilité. La complexité se mêle à la douceur du touché de bouche, l'aromatique riche est contrebalancée par une fraîcheur bien intégrée tirant le vin jusqu'à la finale persistante.
Suggestion gourmande
Dos de cabillaud, épices et lait de coco.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The vines from the 2012 Arbois Vin Jaune en Spois were planted between 1993 and 2000. This is therefore the lightest of the vin jaune bottlings. Savagnin is a rustic grape with acidity and sugar, and 2012 saw small yields and therefore a very concentrated vintage. This is the Triassic jaune, which shows a little more evolved and open, a soil that produces open wines that are easier to drink."
Concentration et buvabilité !