Domaine Jean Macle Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile 2016

Fondé en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps la ou personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée! Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivés sans utilisation de traitement Chimique, dans le plus grand respect de la nature. Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay sur des vignes âgées d'environ 20 ans. Le vin est élevé pendant 36 mois en fût de chêne de 225L sous voile.

Le nez dévoile sa typicité avec ses notes de noix s'entremêlant aux douces nuances de curry et d'épices légèrement fumées. Gras et amplitude définissent l'attaque de la bouche qui s'allonge petit à petit, définissant sa précision racée. Les notes minérales se parent de pointes salines salivantes et étirent le vin sur une finale longue tout en dentelle.