Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Grenache Blanc, 40% Clairette, 20% Roussanne
- Terroir:
- Sols composés de sables-argileux
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 25/30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves pour les grenaches et clairettes, en barriques pour les roussannes
- Elevage:
- Grenache et Clairette en cuves durant 7 mois,
Roussanne en barriques neuves à 80% durant 7 mois avec bâtonnage régulier - Particularité:
- 4000 bouteilles par an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Grenache (40%), Clairette (40%) et Roussanne (20%) s’épanouissant sur les terroirs sablo-argileux de la Janasse et de la Crau. Les jus voient un élevage de 7 mois en cuve avec bâtonnage sur lies pour le Grenache et la Clairette, en barriques neuves à 80% pour la Roussanne avec bâtonnage régulier.
Le bouquet s’ouvre délicieusement sur une intense expression de fruits à chair jaune et blanche entre pêche et fruits exotiques parés de gourmandes nuances miellées, de beurre frais et de brioche. Dans la continuité, la bouche séduit par la caresse de son grain, onctueuse, riche et sapide, où les arômes régalent de leur intensité dans un cœur plein qui se traverse d’une minéralité salvatrice en finale, fraîche et tendue pour saliver encore et encore.
Suggestion gourmande
Ris de veau en croûte de pain d’épices, ragoût de coco aux abricots secs.
Un nectar envoûtant !