Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Coche-Dury, moins connus pour ses Pinots Noirs, montre ici tout son savoir-faire, signant des jus d’équilibre et de finesse, un véritable travail d’orfèvre. Le Pinot Noir s’enracine ici sur le terroir d’Auxey-Duresses, dans le prolongement de Volnay et de Monthélie sur la montagne du Bourdon, exposé Sud Est, au sol marno-calcaire très caillouteux.
Une minéralité crayeuse racée enrobe la gourmandise de petits fruits rouges dans un bouquet éclatant qui invite à la dégustation. La bouche se présente avec souplesse et fruité velouté, tout en séduction et en sophistication. L’harmonie se trouve et la finale persiste.
Suggestion gourmande
Caille rôtie, douceur de vitelotte.
Tout en séduction !