Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec cailloutis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- Durant 1 an en demi-muids, neufs à 25% puis 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposé Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% durant 12 mois.
Le bouquet conjugue fraîcheur d’agrumes et envoûtement de fleurs blanches le tout souligné d’une superbe trame minérale aux accents de pierre à fusil. Droiture, pureté et tension anime la bouche de l’attaque à la finale en passant par un cœur rond et ample, trouvant sa complexité dans sa profonde justesse jusqu’à l’allonge finale.
Suggestion gourmande
Escalope de veau viennoise.
Un grand Meursault d’un pur éclat !