Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts Stockinger à 20% neufs puis 6 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ici le Pinot Noir s’enracine en milieu de coteaux sur le sol argilo-calcaire du 1er Cru “Vignes Rondes”. Les jus voient 12 mois de barriques autrichiennes, neuves à 20%, avant de reposer 6 mois en bouteille.
Entre cerise et framboise mûres, le nez s’exprime dans une profonde gourmandise, évoluant vers d’élégantes notes florales de pétales de rose et de violette sur des accents terroir fumé de silex. La bouche démontre finesse et intensité, d’une sapidité fruitée soulignée par la trame minérale racée et le soyeux des tanins pour une finale généreuse et complexe de grande persistance.
Suggestion gourmande
Chapon rôti, pappardelle aux pleurotes.
Un 1er Cru qui ravit tant par sa gourmandise que par sa complexité !