Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chardonnay 100%
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possible. Pressurage long et doux, fermentation à basse température
- Elevage:
- En fûts, sans filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle collée à l’appellation Meursault achetée en 2013 par le producteur. En viticulture biologique depuis son acquisition. Les vignes cinquantenaires s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire.
L’agrume mûr qui émane du nez se pare d’une fine minéralité dans une harmonie invitant à la dégustation. L’attaque dévoile une vivacité qui traverse la bouche de sa tonicité, la ciselant d’une fraîcheur salivante pour une finale juteuse aux nuances salines.
Suggestion gourmande
Lieu jaune confit à l’huile de coriandre, fine mousseline de carottes à l’orange.
Parcelle voisine de Meursault pour un jus élancé et gourmand !