Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize (Les Robarts, Les Gros Yeux), haut de coteaux exposés sud, sud-est à forte présence d'argile
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de 60 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids, fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2014, sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif avant commercialisation
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Fierté du domaine, l’Avizoise est exclusivement élaborée à partir des plus belles parcelles d’Avize classées 100% Grand Cru avec « Les Robarts » et « Gros Yeux ». Là, les très vieilles vignes de Chardonnay soixantenaires s’enracinent sur un terroir argileux à l’exposition Sud Sud-Est idéale. La maturation se fait en fût pour l’intégralité de l’élevage, offrant un raffinement unique. Une signature caractéristique de Pascal Agrapart : 3 grammes de dosage par litre, 5 ans de repos sur lattes et dégorgement 60 jours avant la mise en vente.
Le bouquet se dévoile sur la profondeur des fruits du verger, d’agrumes et de fleurs blanches soulignés d’une trame crayeuse dans un écrin à la douceur briochée. 2013 signe un parfait équilibre entre richesse et tension dans une bouche harmonieuse et complexe étirant un fruité gourmand sur des longueurs à l’amertume de peaux d’agrumes, délicieusement salivante.
Suggestion gourmande
Filet de sole poché, fondue de poireaux et beurre d’orange.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Naturellement plus argileux que le Minéral, L'Avizoize dévoile une ampleur sublime avec une texture de grande douceur. Sa salinité se dévoilera avec le temps. On peut le garder plusieurs décennies, mais attendez dix ans avant de l'ouvrir."
James Suckling
"This has an exceptionally detailed nose with fresh crushed stones, all shades of hazelnut, lemon blossom and grapefruit, as well as dried flowers. The palate has exceptionally fresh and piercing acidity with very fresh and frisky lemons, white nectarines and grapefruit, as well as an attractive, fresh and zesty finish. So intense. Drink or hold."
Un grand flacon de gastronomie !