Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l'appellation
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
- Elevage:
- En fûts de chêne de plusieurs vins sur une période de 6 à 9 mois, pas ou peu de SO2, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
À l’image des grandes maisons de Champagne, la cuvée 3,14 est produite uniquement sur les grands millésimes. Issues des plus vieilles vignes de la Côte de Py (d’où le nom de la cuvée 3,14…), c’est une expression de Morgon très complexe et singulière.
Le nez introduit la profondeur incroyable de ce cru, s’ouvrant sur une intensité de fruits noirs, de baies sauvages relevées d’épices sur d’appétantes nuances réglissées. L’ampleur savoureuse de la bouche se resserre dans une verticalité raffinée au toucher de velours qui garde un dynamisme salivant reposant sur des tanins soyeux pour une finale de grande persistance.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite, crémeux de pommes de terre au romarin.
La quintessence de la grandeur du terroir de la “Côte du Py” !