Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols constitués d'arène granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En futs de chêne (pas de bois neuf), pas de SO2 et sur une période de 6 a 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Fleurie est issu d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en foudre pendant 6 à 9 mois.
D’une grande élégance, le nez s’ouvre sur une intensité de fruits rouges bardés d’épices dans un décor fleurie aux nuances de violette. L’ampleur velouté de la bouche porte une sapidité juteuse et épicée guidée par des tanins soyeux vers une finale enveloppant le palais avec une noble persistance. Un cru qui traversera les années avec beaucoup de classe.
Suggestion gourmande
Filet de canette, coulis de cerises aux épices.
Un cru sensuel et raffiné !