Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de granits avec schistes
- Vinification:
- En cuves, éraflage à 100%, pigeage, longue macération. Pas de SO2 ni d'intrants
- Elevage:
- En cuves sur lies fines. Légère filtration à la mise, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Pour les passionnés de Syrah, elle trouve, dans le Valais, une deuxième terre d’accueil. Christophe la travaille avec soin et attention sur des terroirs principalement granitiques et en haute altitude. La vinification et l’élevage s’effectuent en cuve pour un cru de dentelle.
Les notes de framboises et de cassis se parent d’un poivre délicat dans un décor fleurie aux accents de rose et de violette. La grande finesse des tanins interpelle le palais, le caressant d’un grain soyeux, tout y est, justesse et subtilité, puissance et gourmandise jusqu’à la finale de grande envolée, complexe et sapide.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil et coings confits au safran.
Le raffinement de la Syrah Valaisanne !