Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Petite Arvine
- Terroir:
- Sols de granits, de gneiss et de calcaire
- Âge des vignes:
- De 15 à 20 ans en moyenne
- Vinification:
- En cuves, pas de malolactique
- Elevage:
- En cuves sur lies fines. Légère filtration à la mise, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Voici un des cépages qui fait la fierté de la Suisse, la Petite Arvine, véritable merveille de finesse, de salinité et de longueur. Christophe la travaille dans le soin et l’élégance, valorisant le terroir des Claives. La vinification et l’élevage s’effectuent en cuves, la fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la tonicité des jus.
D’une grande pureté, le bouquet exhale des notes d’agrumes frais dans une envolée florale envoutante. Dynamique, la bouche évolue avec beaucoup de fraîcheur et de direction sur une trame saline racée soulignant un fruité juteux pour une finale éclatante de belle allonge.
Suggestion gourmande
Gambas à la vapeur en nage d’épices, julienne de courgettes et poires.
Le porte étendard de toute une région !