Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Humagne
- Terroir:
- Sols de granits avec schistes
- Vinification:
- En cuves, éraflage à 100%, pigeage, longue macération. Pas de SO2 ni d'intrants
- Elevage:
- En cuves sur lies fines. Légère filtration à la mise, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ici l’Humagne s’enracine de Branson à Fully sur des terroirs granitiques parsemés de schistes. La vendange totalement éraflée voit une macération longue sans traitement ni soufre. L’élevage s’effectue en cuve sur lies fines.
2016 livre une interprétation toute en élégance de l’Humagne, dans une profondeur de cerises traversée d’un menthol appétant. La bouche traduit une gourmandise harmonieuse d’une ampleur veloutée. La finale s’éternise, savoureuse et raffinée.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti aux 5 épices et jus de grenade.
Une Humagne tout en élégance !