Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
- Terroir:
- 2 parcelles de sols maigres, pentus, composés de calcaires et de craies. Exposition Ouest et Est, entre 190m et 220m d'altitude
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- Sur lies, prise de mousse sous bouchon liège. 78 mois sur lattes en cave
- Dosage:
- 3,5gr/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Ce 1er Cru est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (50%) et de Pinot noir (50%). Les vignes de 45 ans s’épanouissent au cœur de la Montagne de Reims sur le 1er Cru de Ludes, avec 50 ares sur les parcelles “Les Hautes Plantes” exposées Ouest et “Les Vignes Saint Jean” exposées Est. À 200 mètres d’altitude, le terroir offre un sol maigre très calcaire aux craies affleurantes. Les jus voient une fermentation en fûts avant un élevage sur lies pour 78 mois de cave. Le dosage se fait à 3,5gr/L pour un cru pur et précis.
Les notes de fruits à chair blanche viennent flatter le nez dans une envolée florale des plus élégantes et de complexes nuances crayeuses. La bouche s’installe dans une ampleur vineuse portée par une bulle dessinée avec un cœur charnu. Animé tout le long d’une belle minéralité, la finale s’en ressent pleine et persistante.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné.
Un divin nectar d’une incroyable précision !