Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru "Clos de la Boudriotte" 2017
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Un Pinot puissant et complexe !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Sur les terroirs du 1er Cru « La Boudriotte », le Domaine produit un Pinot noir puissant et complexe.
Ce 1er Cru dévoile son caractère dans un bouquet profond envoûtant entre cassis écrasé, fragrances de violette et nuances réglissées. Concentrée et dense, la bouche s’exprime sur une noble retenue, portée par des tanins encore fermes vers une finale de profonde longueur. La promesse d’une grande garde pour ce cru qui s’exprimera pleinement après quelques années.
Suggestion gourmande
Suprême de poule faisane façon Rossini.
Un Pinot puissant et complexe !