Domaine Jean-Claude Ramonet Pernand-Vergelesses Blanc "Les Belles Filles" 2017

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livrent des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement ! Ici le Chardonnay s’enracine en haut de coteaux pentus exposés à l’Est jouxtant les 1er Crus, jouissant d’un terroir de marne blanche calcaire.

Sur le millésime 2017 le bouquet traduit un équilibre de grande justesse ou le fruit blanc frais se pare d’épices et de notes miellées, dans un décor fleuri aux nuances d’acacia. La bouche se fait ample et moelleuse à l’attaque, puis le cœur se traverse d’une minéralité racée de silex qui vient border un fruité sapide pour une finale pure qui s’éternise.