Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols limoneux-sableux composés de granit
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Plusieurs mois sur lies
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Ici le Melon de Bourgogne s’enracine sur le terroir granitique sur quartz blanc et rouge de la commune de Clisson apportant dans les jus de complexes nuances fumées. Les jus voient 8 mois d’élevage sur lies en cuves béton.
La fraîcheur de pamplemousse se mêle avec gourmandise aux notes de fruits à chair blanche sur de subtiles nuances de cédrat pour un bouquet pur et complexe. La bouche se fait l’écho du nez, conjuguant avec justesse ampleur, pureté, éclat et sapidité, trouvant une finale dynamique saline et salivante.
Suggestion gourmande
Huîtres pochées dans leur jus, beurre d’algue.
Un vigneron de génie pour une cuvée emblématique du Muscadet !