Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol sablo-argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage long et progressif, vinification avec levures indigènes, sans intrants et avec maîtrise des températures
- Elevage:
- 12 mois environ sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
La Haie Nardin est la toute dernière cuvée produite par Thibaud, aidé de son père Michel qui lui laisse doucement les commandes. Cette cuvée est issue d'un sol sablo-argileux, un 100% Chenin remarquable.
Généreux et appétant, le bouquet se présente sur des notes juteuses de fruits blancs et d’agrumes dans un sillage anisé. L’attaque est franche et dynamique, s’étirant sur une allonge ciselée de belle pureté pour un jus salivant et sapide !
Suggestion gourmande
Gambas au lait de coco aux deux pommes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Un Saumur mené tout en finesse exprimant un fruit généreux, sapide, joliment anisé. Il dispose d'une belle allonge revigorante."
Une belle entrée en matière dans l’univers Chevré !