Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache Noir
- Terroir:
- Sol de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 20 hl/ha
- Elevage:
- 18 mois en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Situé entre le Pic du Canigou et les Corbières, à 250m d’altitude, Olivier Pithon élabore un 100% Grenache sélectionné avec précision sur une parcelle d’un hectare. La cuvée « Le Colt d’en Olby » ou le Clos de l’oubli, est née sur un terroir de schiste hors du commun. Les rendements volontairement réduits donnent naissance à quelques 800 flacons seulement, offerts à la dégustation après 18 mois d’élevage en foudre.
Le bouquet transporte en terres catalanes, expressif et sensuel il exhale des notes de cerise burlat enrobées d’épices dans un décor racé de garrigue ensoleillée. La bouche se marque d’une profonde harmonie, évoluant avec fougue et tendresse, puissance et fraîcheur, entre fruité juteux et minéralité salivante pour une finale éternelle.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau piqué au romarin, caviar de courge.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Il se révèle d’une finesse absolue, joyeuse interprétation de grenache sur schiste qui ne manque pas de matière."
Grand terroir pour grand nectar en édition très limitée !