Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Maccabeu
- Terroir:
- Pentes composées de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct et débourbage à 6°C
- Elevage:
- 12 à 16 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Dernière-née d’Olivier Pithon, cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de Maccabeu prenant racine sur des pentes abruptes de schistes. Ce cépage, rarement utilisé seul, offre une expression brute et unique de son terroir. Les jus sont vinifiés dans la tradition et élevés durant 12 à 16 mois en barriques, pour quelques 2500 bouteilles d’exception.
L’aromatique d’une profondeur complexe s’exprime entre la fraîcheur du pamplemousse et le charnu de l’abricot bien mûr, sous-tendue par une noble minéralité. Le cœur de bouche gourmand et juteux met en valeur la superbe concentration aromatique, portée par la finesse minérale jusqu’à la finale longue et persistante !
Suggestion gourmande
Abricots pochés à la lavande.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un maccabeu très complet, notes de fruits à noyau et une belle patine en bouche."
Une expression unique du Maccabeu !