Domaine Olivier Pithon "Laïs" Blanc 2018

Cette cuvée porte le nom d’une des vaches d’Olivier Pithon, une anglo-normande vivant en pays Catalan. Ici un jus à la croisée des chemins méridionaux et septentrionaux, entre fraîcheur et générosité, richesse et minéralité. Un flacon étonnant issu d’une alliance subtile de Maccabeu, de Grenache Blanc et Gris s’épanouissant sur de magnifiques coteaux de schistes. Le caractère hors du commun de “Laïs” est mis en valeur par un élevage en deux parties : 50% en cuves tronconiques de 22L et 50% en barriques de plusieurs vins durant 9 mois.

Sur ce millésime 2018, “Laïs” se signe d’une belle vivacité, offrant dès le bouquet une fraîcheur élégante entre notes de pêche blanche juteuse et nuances florales. En bouche, le boisé se fait délicat, pour border de sa structure une attaque vive qui prend des accents catalans plus riche sur le cœur avant de laisser jaillir la minéralité finale.