Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol composé d'argile, limon et sable du Turonien
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves en béton
- Elevage:
- 18 mois en vieilles barriques bordelaises. Seulement 20mg/l de soufre ajouté à la mise
- Particularité:
- 1000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Premier millésime de cette nouvelle cuvée en appellation Saumur Blanc, qui porte le nom de son lieu-dit Les Pouches, situé à la sortie de Montreuil-Bellay. Deux ans d'élevage pour aboutir à un résultat remarquable.
Cette cuvée s'exprime tout en équilibre et précision. Un grand chenin énergique et vibrant qui jongle entre le fruit, le floral et le minéral. L’empreinte du terroir se révèle avec allonge grâce une salinité stimulante portant le vin sur une longue finale.
Production ultra-limitée.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorage, huile d'olive et copeaux de truffe.
Nouvelle cuvée confidentielle, une rareté pour amateurs avertis !