Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de marnes
- Vinification:
- En vendanges entières
- Elevage:
- Environ 9 mois sur lies une partie en barriques de 350L, neuves à 5% puis 6 mois en cuves inox, toujours sur lies. Pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu de plusieurs parcelles du domaine, le Chardonnay est ici pressé en grappes entières puis élevé en fûts, neufs à 5%, avant d’être remis en cuve pendant 6 mois puis embouteillé sans collage ni filtration.
Le bouquet se fait complexe et appétant, exhalant des notes de zestes d’agrumes aux douces nuances miellées dans un envoutement floral des plus élégant. Au palais, l’ampleur de l’attaque se temporise d’une superbe fraîcheur venant border le cœur de dégustation qui conjugue souplesse, fruité juteux et boisé délicat pour une finale de belle allonge.
Suggestion gourmande
Bar entier rôti aux herbes fraîches.
Un Chardonnay qui a tout d’un grand !